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Domingo Espetacular

Mitos e Verdades

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Saladas: aprenda 4 receitas que vão muito além das folhas

Agregue sabor ao cardápio e conquiste toda a família com sugestões diferentes e saudáveis!

Receitas|Do R7

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Obrigatória na maioria das dietas de emagrecimento, a salada é essencial para manter a saúde em alta e uma grande aliada para os dias mais quentes. Mas, a tradicional entrada dos brasileiros pode e deve ir muito além das folhas! Que tal surpreender a família e dar aquela repaginada no cardápio com algumas receitas do quadro Mitos e Verdades do Domingo Espetacular?
Salada de Casca de Maracujá  Ingredientes: 4 xícaras (chá) de entrecasca de maracujá (parte branca) ½ xícara(chá) de azeitonas pretas picadas 4 colheres (sopa) de maionese 1 colher (sobremesa) de mostarda 10 folhas de hortelã picadas Salsa picada a gosto Sal a gosto Modo de preparo: Corte em cubos a entrecasca do maracujá, deixe de molho em água quente por, pelo menos, 4 horas, escorra e cozinhe até ficar macia, deixe esfriar e reserve. Em uma tigela, misture a azeitona, a maionese, a mostrada, a salsa e a hortelã. Coloque o sal e adicione as entrecascas reservadas. Deixei na geladeira até a hora de servir. Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 30 minutos (+4 horas de molho da entrecasca) 
Salada Tropical Regada com Laranja Ingredientes: 150g de posta de truta salmonada sem pele e sem espinha Sal e pimenta a gosto 1 fio de azeite ½ laranja pera 1g de ervas à sua disposição (de preferência tomilho e alecrim) 100g de mix de folhas  Modo de preparo:  Sele o peixe na frigideira bem quente dos dois lados ou se preferir sele com um maçarico; Desfie o peixe com um garfo; Misture a truta desfiada com o mix de folhas; Adicione a laranja, azeite, o sal, a pimenta e as ervas e misture os ingredientes.
Salada de Camarão (Por chef Cristina Haaland) Ingredientes para o molho:    200 ml de leite de coco ½ colher de chá de açafrão   3 colheres (sopa) de azeite de oliva   2 colheres (sopa) de maionese   2 colheres (sopa) de iogurte natural   2 colheres (sopa) de suco de limão   1 colher  (chá) de vinagre de maçã Sal a gosto   Ingredientes para a salada:    1 1/2kg camarão médio limpo (aproximadamente 45 unidades) 2 xícaras de tomate cereja cortado ao meio   1/2 xícara de salsão fatiado fino   1/4 xícara de folhas de salsão picadas   1/2 xícara de cebola roxa cortada em tiras finas   1/4 xícara de coentro picado   Modo de preparo:    Em uma panela pequena ferva o leite de coco com o açafrão. Assim que ferver, desligue o fogo, tampe e reserve para esfriar. Coloque o camarão para cozinhar em uma panela com água fervente e sal por 4 minutos. Em um bowl grande, misture os ingredientes do molho com um fouet. Escorra bem o camarão e coloque diretamente no molho. Misture delicadamente.   Adicione à mistura a cebola, os tomates, o coentro e o salsão.  Coe o leite de coco e adicione à salada e misture delicadamente. Deixe esfriar e coloque na geladeira.  
Salada de rúcula com nectarina Ingredientes: 1 maço de rúcula 4 nectarinas no ponto 30 g de nozes 30 g de mel 30 g de mostarda 20 ml de azeite extravirgem 10 ml de aceto balsâmico 100 g de cereja de leite (bolinhas de mozzarella de búfala) 50 g de tomate sweet Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de preparo: 1. Corte as nectarinas ao meio e retire os caroços  2. Corte-as em formatos de gomos, mantendo a casca 3. Corte os tomates e as cerejas de leite ao meio também e reserve 4. Em uma pequena tigela, misture bem o mel, a mostarda, o aceto, azeite e sal a gosto 5. Disponha as folhas de rúcula numa travessa grande e cubra com os tomates, cerejas de leite, nozes picadas e por último as nectarinas fatiadas 6. Regue o molho mostarda e mel, salgue a gosto e sirva logo em seguida Continue acompanhando o Domingo Espetacular aos finais de semana, às 19h45, na Record TV.

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Obrigatória na maioria das dietas de emagrecimento, a salada é essencial para manter a saúde em alta e uma grande aliada para os dias mais quentes. Mas, a tradicional entrada dos brasileiros pode e deve ir muito além das folhas! Que tal surpreender a família e dar aquela repaginada no cardápio com algumas receitas do quadro Mitos e Verdades do Domingo Espetacular?
Salada de Casca de Maracujá  Ingredientes: 4 xícaras (chá) de entrecasca de maracujá (parte branca) ½ xícara(chá) de azeitonas pretas picadas 4 colheres (sopa) de maionese 1 colher (sobremesa) de mostarda 10 folhas de hortelã picadas Salsa picada a gosto Sal a gosto Modo de preparo: Corte em cubos a entrecasca do maracujá, deixe de molho em água quente por, pelo menos, 4 horas, escorra e cozinhe até ficar macia, deixe esfriar e reserve. Em uma tigela, misture a azeitona, a maionese, a mostrada, a salsa e a hortelã. Coloque o sal e adicione as entrecascas reservadas. Deixei na geladeira até a hora de servir. Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 30 minutos (+4 horas de molho da entrecasca) 
Salada Tropical Regada com Laranja Ingredientes: 150g de posta de truta salmonada sem pele e sem espinha Sal e pimenta a gosto 1 fio de azeite ½ laranja pera 1g de ervas à sua disposição (de preferência tomilho e alecrim) 100g de mix de folhas  Modo de preparo:  Sele o peixe na frigideira bem quente dos dois lados ou se preferir sele com um maçarico; Desfie o peixe com um garfo; Misture a truta desfiada com o mix de folhas; Adicione a laranja, azeite, o sal, a pimenta e as ervas e misture os ingredientes.
Salada de Camarão (Por chef Cristina Haaland) Ingredientes para o molho:    200 ml de leite de coco ½ colher de chá de açafrão   3 colheres (sopa) de azeite de oliva   2 colheres (sopa) de maionese   2 colheres (sopa) de iogurte natural   2 colheres (sopa) de suco de limão   1 colher  (chá) de vinagre de maçã Sal a gosto   Ingredientes para a salada:    1 1/2kg camarão médio limpo (aproximadamente 45 unidades) 2 xícaras de tomate cereja cortado ao meio   1/2 xícara de salsão fatiado fino   1/4 xícara de folhas de salsão picadas   1/2 xícara de cebola roxa cortada em tiras finas   1/4 xícara de coentro picado   Modo de preparo:    Em uma panela pequena ferva o leite de coco com o açafrão. Assim que ferver, desligue o fogo, tampe e reserve para esfriar. Coloque o camarão para cozinhar em uma panela com água fervente e sal por 4 minutos. Em um bowl grande, misture os ingredientes do molho com um fouet. Escorra bem o camarão e coloque diretamente no molho. Misture delicadamente.   Adicione à mistura a cebola, os tomates, o coentro e o salsão.  Coe o leite de coco e adicione à salada e misture delicadamente. Deixe esfriar e coloque na geladeira.  
Salada de rúcula com nectarina Ingredientes: 1 maço de rúcula 4 nectarinas no ponto 30 g de nozes 30 g de mel 30 g de mostarda 20 ml de azeite extravirgem 10 ml de aceto balsâmico 100 g de cereja de leite (bolinhas de mozzarella de búfala) 50 g de tomate sweet Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de preparo: 1. Corte as nectarinas ao meio e retire os caroços  2. Corte-as em formatos de gomos, mantendo a casca 3. Corte os tomates e as cerejas de leite ao meio também e reserve 4. Em uma pequena tigela, misture bem o mel, a mostarda, o aceto, azeite e sal a gosto 5. Disponha as folhas de rúcula numa travessa grande e cubra com os tomates, cerejas de leite, nozes picadas e por último as nectarinas fatiadas 6. Regue o molho mostarda e mel, salgue a gosto e sirva logo em seguida Continue acompanhando o Domingo Espetacular aos finais de semana, às 19h45, na Record TV.

Obrigatória na maioria das dietas de emagrecimento, a salada é essencial para manter a saúde em alta e uma grande aliada para os dias mais quentes. Mas, a tradicional entrada dos brasileiros pode e deve ir muito além das folhas! Que tal surpreender a f...

Obrigatória na maioria das dietas de emagrecimento, a salada é essencial para manter a saúde em alta e uma grande aliada para os dias mais quentes. Mas, a tradicional entrada dos brasileiros pode e deve ir muito além das folhas! Que tal surpreender a família e dar aquela repaginada no cardápio com algumas receitas do quadro Mitos e Verdades do Domingo Espetacular?

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