Veja 4 receitas com peru para "rechear" o Natal com muito sabor

Após descobrir curiosidades sobre aves, veja como preparar sugestões práticas e fáceis na data comemorativa

Receitas|Do R7

19/12/2021 - 20h27 (Atualizado em 19/04/2024 - 07h25)

Depois de acompanhar as diferenças entre peru e frango no quadro Mitos e Verdades do Domingo Espetacular deste fim de semana (19), nada melhor do que colocar a mão na massa e preparar receitas que vão surpreender a todos e tornar a data ainda mais inesquecível!

Peru com figos e cuscuz

1 Peru

1 Cebola

1 Cabeça de alho
Folha de louro

4 Talos de salsão

1 Vinho branco seco

Pimenta-do-reino

Sal

Modo de preparo:
1. Fazer uma marinada
e deixar na geladeira por 24 horas
2. Colocar no forno
por 2hs e 40 minutos coberto com papel alumínio

3. Descubra e asse por
mas 30 minutos

Para o cuscuz:

1 kg de flocos de
milho

1 Cebola roxa

300g de passas

300g de castanhas

300g de frutas cristalizadas

1 maço de salsinha

2 gomos de
calabresa defumada

100g de manteiga

Modo de preparo:

1. Molhe o flocos com
água e sal e coloque pra cozinhar

2. Refogue a cebola com
manteiga
3. Acrescente a
calabresa e os demais itens junte o cuscuz e mexa bem

Terrina
de miúdos de Peru
100g de manteiga

100 ml de creme de leite

1 cebola cortada em cubos pequenos

50 g de pimenta-rosa

500 g de miúdos cozidos

20 g de gelatina incolor

Modo de preparo:
1. Cozinhe os miúdos, desfie e depois triture
2. Acrescente a cebola, o
creme de leite, a manteiga, as pimentas-rosa e a gelatina dissolvida no caldo
3. Enforme numa forma de pão e gele por 2 horas

Pato

1,5kg de Pato

Modo de preparo:
1. Corte o pato, lave bem com sal e limão
2. Coloque água para
ferver e escalde o pato
3. Refogue na
panela com alho, cebola, pimenta, caminho e azeite

4. Deixe refogar bem até dourar
5. Coloque o tucupi e
deixe ferver bem até ficar mole
6. Tempere a
gosto com chicória, alfavaca, cebolinha, pimenta de cheiro e jambu. Deixe fervendo tudo junto
7. Faça o arroz branco com alho, cebola e chicória. Deixe refogar e
coloque água para ferver
8. Sirva o pato com farinha grossa

Risoto de Peru

3 xícaras de arroz
arbóreo

1 cebola

1 alho-poró

4 dentes de alho

100g de manteiga

1 vinho branco seco

1 pimentão vermelho

Caldo de ossos de
Peru

Carne de peru do
asado

200g de tomate
cereja

Modo de preparo:
1. Comece desfiando os
restos do peru e cozinhe os ossos para fazer um caldo

2. Refogar a cebola,
alhos e pimentão
3. Acrescente o arroz
e o vinho, vá regando com o caldo
4. Após o cozimento,
finalize com os tomates-cereja e queijo parmesão.

O Domingo Espetacular vai ao ar todo fim de semana, a partir das 19h45, na tela da Record TV

Depois de acompanhar as diferenças entre peru e frango no quadro Mitos e Verdades do Domingo Espetacular deste fim de semana (19), nada melhor do que colocar a mão na massa e preparar receitas que vão surpreender a todos e tornar a data ainda mais ines...

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