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Mitos e Verdades

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Veja 7 sugestões saborosas para incluir mais proteína no cardápio

Confira o passo a passo das receitas e fuja da mesmice na hora de preparar uma refeição nutritiva

Receitas|Do R7

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Há bons motivos para incluir mais proteína na dieta. Além de ajudar no ganho de massa muscular, também proporciona aquela sensação de saciedade, deixa a pele e os cabelos saudáveis e ainda melhora a digestão e absorção dos alimentos. E ninguém precisa ficar na mesmice na hora de montar o cardápio. Veja, a seguir, algumas receitas diferentes que já foram ao ar no quadro Mitos e Verdades do Domingo Espetacular
Hambúrguer de Soja Ingredientes: 200g de proteína de soja texturizada 2 copos de água quente 2 ovos 2 colheres (sopa) de farinha de rosca 1 xícara de farinha de trigo, ou mais se precisar 1 cebola  1 dente de alho 1 xícara de salsinha 1 colher (chá) de chimichurri 1 colher (chá) de páprica doce 1 pitada sal  1 pitada de pimenta  Modo de preparo:  Coloque a soja na água e hidrate, cerca de 20 minutos. Depois escorra em água corrente. Retire o excesso de água e adicione os outros ingredientes. Modele e deixe na geladeira por 30 minutos. Depois, leve-os à grelha, frigideira ou ao forno, pré-aquecido, em temperatura média (170 °C a 190 °C) até deixá-los dourados.
Polpetone Recheado com Muçarela Ingredientes: 350g de patinho moído 350g de fraldinha moída 120g de muçarela de búfala 30g de molho de tomate pronto 100g de miolo de pão adormecido 100ml de leite 30g de alcaparras picadas 30g nozes picados 50g de cebola picada 50g de parmesão ralado 20g de salsinha picada Sal a gosto Pimenta a gosto Modo de preparo: Em uma tigela misture as 2 carnes moídas. Adicione as alcaparras picadas, nozes, parmesão ralado e a salsinha, e misture tudo Umedeça o pão no leite e misture junto, espalhando na palma da mão, mais ou menos, 100g da carne temperada e coloque 30g da muçarela de búfala. Feche com mais um pouco de carne fazendo um molde redondo, tempere com sal e pimenta Grelhe os dois lados, adicione molho de tomate e parmesão por cima, e leve ao forno já aquecido de 6 a 7 minutos  Rende 4 porções
Costela de chão Modo de preparo: 1. Preparar o fogo com lenha e carvão, cerca de meia hora até virar braseiro; 2. Pegar uma costela de sete a oito kg, tirar a membrana perto do osso e espetar na vertical. Temperar só com sal grosso, abusando do sal dos dois lados; Dica: passar um arame na costela e no espeto para não deslizar e cair 4. Colocar a costela com o osso virado para dentro do fogo; 5. Quando dourar e começar a suar a parte de trás é hora de virar
Camarão à Provençal   (Receita para 4 pessoas)   Ingredientes: 370g (20 camarões) médios rosa limpos 150g manteiga clarificada sem sal (manteiga ghee)   6 dentes alho picadinhos 1/2 maço salsinha picadinha   Sal e pimenta-do-reino a gosto   1/4 xícara farinha de trigo   2 xícaras de arroz parboilizado ou normal   Modo de preparo:    Tempere os camarões com sal e pimenta-do-reino. Passe-os um de cada vez na farinha e retire o excesso. Coloque uma panela grande para esquentar no fogo alto. Acrescente metade da manteiga clarificada na panela já quente (suficiente para cobrir o fundo). Frite metade dos camarões por um minuto e meio de cada lado. Na mesma panela, coloque a outra metade da manteiga clarificada. Acrescente o alho picado e a salsinha, e adicione o arroz. Mexa bem. Sirva os camarões acompanhados do arroz com salsinha.
Peru com figos e cuscuz Ingredientes: 1 Peru 1 Cebola 1 Cabeça de alho Folha de louro 4 Talos de salsão 1 Vinho branco seco Pimenta-do-reino Sal   Modo de preparo: 1. Fazer uma marinada e deixar na geladeira por 24 horas 2. Colocar no forno por 2hs e 40 minutos coberto com papel alumínio 3. Descubra e asse por mas 30 minutos Para o cuscuz: 1 kg de flocos de milho 1 Cebola roxa 300g de passas 300g de castanhas 300g de frutas cristalizadas 1 maço de salsinha 2 gomos de calabresa defumada 100g de manteiga   Modo de preparo: 1. Molhe o flocos com água e sal e coloque pra cozinhar 2. Refogue a cebola com manteiga  3. Acrescente a calabresa e os demais itens junte o cuscuz e mexa bem
Choripan com Chimichurri Ingredientes: 4 linguiças toscana Pão Francês ou Baguette       Chimichurri: 1 cebola roxa 2 ramos de alecrim 4 ramos de tomilho 20 g de salsinha Pimenta calabresa em flocos (quanto baste) 40 ml de vinagre de maçã 60 ml de azeite Sal    Modo de preparo: 1. Picar todas as ervas e a cebola finamente. Misturar todos os ingredientes, adicionar a pimenta calabresa em flocos e temperar com vinagre de maçã, azeite e sal 2. Branquear a linguiça em água, escorrer e grelhar em uma bistequeira 3. Servir no pão francês ou baguete com chimichurri  
Espetinho de Pão de Alho Recheado Com Kafta Primeiro asse a kafta; Quando o queijo começar a sair de dentro da kafta é sinal que ela está assada por inteiro e já é a hora de colocar o pão de alho para assar; Depois do pão assado, faça um buraco com o palito de espetinho e, em seguida, introduza a kafta levemente dentro do pão e puxar o palito da kafta já colocada dentro do pão. Acompanhe o quadro Mitos e Verdades no programa Domingo Espetacular, que vai ao ar todos os finais de semana, às 19h45, na Record TV.

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Há bons motivos para incluir mais proteína na dieta. Além de ajudar no ganho de massa muscular, também proporciona aquela sensação de saciedade, deixa a pele e os cabelos saudáveis e ainda melhora a digestão e absorção dos alimentos. E ninguém precisa ficar na mesmice na hora de montar o cardápio. Veja, a seguir, algumas receitas diferentes que já foram ao ar no quadro Mitos e Verdades do Domingo Espetacular
Hambúrguer de Soja Ingredientes: 200g de proteína de soja texturizada 2 copos de água quente 2 ovos 2 colheres (sopa) de farinha de rosca 1 xícara de farinha de trigo, ou mais se precisar 1 cebola  1 dente de alho 1 xícara de salsinha 1 colher (chá) de chimichurri 1 colher (chá) de páprica doce 1 pitada sal  1 pitada de pimenta  Modo de preparo:  Coloque a soja na água e hidrate, cerca de 20 minutos. Depois escorra em água corrente. Retire o excesso de água e adicione os outros ingredientes. Modele e deixe na geladeira por 30 minutos. Depois, leve-os à grelha, frigideira ou ao forno, pré-aquecido, em temperatura média (170 °C a 190 °C) até deixá-los dourados.
Polpetone Recheado com Muçarela Ingredientes: 350g de patinho moído 350g de fraldinha moída 120g de muçarela de búfala 30g de molho de tomate pronto 100g de miolo de pão adormecido 100ml de leite 30g de alcaparras picadas 30g nozes picados 50g de cebola picada 50g de parmesão ralado 20g de salsinha picada Sal a gosto Pimenta a gosto Modo de preparo: Em uma tigela misture as 2 carnes moídas. Adicione as alcaparras picadas, nozes, parmesão ralado e a salsinha, e misture tudo Umedeça o pão no leite e misture junto, espalhando na palma da mão, mais ou menos, 100g da carne temperada e coloque 30g da muçarela de búfala. Feche com mais um pouco de carne fazendo um molde redondo, tempere com sal e pimenta Grelhe os dois lados, adicione molho de tomate e parmesão por cima, e leve ao forno já aquecido de 6 a 7 minutos  Rende 4 porções
Costela de chão Modo de preparo: 1. Preparar o fogo com lenha e carvão, cerca de meia hora até virar braseiro; 2. Pegar uma costela de sete a oito kg, tirar a membrana perto do osso e espetar na vertical. Temperar só com sal grosso, abusando do sal dos dois lados; Dica: passar um arame na costela e no espeto para não deslizar e cair 4. Colocar a costela com o osso virado para dentro do fogo; 5. Quando dourar e começar a suar a parte de trás é hora de virar
Camarão à Provençal   (Receita para 4 pessoas)   Ingredientes: 370g (20 camarões) médios rosa limpos 150g manteiga clarificada sem sal (manteiga ghee)   6 dentes alho picadinhos 1/2 maço salsinha picadinha   Sal e pimenta-do-reino a gosto   1/4 xícara farinha de trigo   2 xícaras de arroz parboilizado ou normal   Modo de preparo:    Tempere os camarões com sal e pimenta-do-reino. Passe-os um de cada vez na farinha e retire o excesso. Coloque uma panela grande para esquentar no fogo alto. Acrescente metade da manteiga clarificada na panela já quente (suficiente para cobrir o fundo). Frite metade dos camarões por um minuto e meio de cada lado. Na mesma panela, coloque a outra metade da manteiga clarificada. Acrescente o alho picado e a salsinha, e adicione o arroz. Mexa bem. Sirva os camarões acompanhados do arroz com salsinha.
Peru com figos e cuscuz Ingredientes: 1 Peru 1 Cebola 1 Cabeça de alho Folha de louro 4 Talos de salsão 1 Vinho branco seco Pimenta-do-reino Sal   Modo de preparo: 1. Fazer uma marinada e deixar na geladeira por 24 horas 2. Colocar no forno por 2hs e 40 minutos coberto com papel alumínio 3. Descubra e asse por mas 30 minutos Para o cuscuz: 1 kg de flocos de milho 1 Cebola roxa 300g de passas 300g de castanhas 300g de frutas cristalizadas 1 maço de salsinha 2 gomos de calabresa defumada 100g de manteiga   Modo de preparo: 1. Molhe o flocos com água e sal e coloque pra cozinhar 2. Refogue a cebola com manteiga  3. Acrescente a calabresa e os demais itens junte o cuscuz e mexa bem
Choripan com Chimichurri Ingredientes: 4 linguiças toscana Pão Francês ou Baguette       Chimichurri: 1 cebola roxa 2 ramos de alecrim 4 ramos de tomilho 20 g de salsinha Pimenta calabresa em flocos (quanto baste) 40 ml de vinagre de maçã 60 ml de azeite Sal    Modo de preparo: 1. Picar todas as ervas e a cebola finamente. Misturar todos os ingredientes, adicionar a pimenta calabresa em flocos e temperar com vinagre de maçã, azeite e sal 2. Branquear a linguiça em água, escorrer e grelhar em uma bistequeira 3. Servir no pão francês ou baguete com chimichurri  
Espetinho de Pão de Alho Recheado Com Kafta Primeiro asse a kafta; Quando o queijo começar a sair de dentro da kafta é sinal que ela está assada por inteiro e já é a hora de colocar o pão de alho para assar; Depois do pão assado, faça um buraco com o palito de espetinho e, em seguida, introduza a kafta levemente dentro do pão e puxar o palito da kafta já colocada dentro do pão. Acompanhe o quadro Mitos e Verdades no programa Domingo Espetacular, que vai ao ar todos os finais de semana, às 19h45, na Record TV.

Há bons motivos para incluir mais proteína na dieta. Além de ajudar no ganho de massa muscular, também proporciona aquela sensação de saciedade, deixa a pele e os cabelos saudáveis e ainda melhora a digestão e absorção dos alimentos. E ninguém precisa ...

Há bons motivos para incluir mais proteína na dieta. Além de ajudar no ganho de massa muscular, também proporciona aquela sensação de saciedade, deixa a pele e os cabelos saudáveis e ainda melhora a digestão e absorção dos alimentos. E ninguém precisa ficar na mesmice na hora de montar o cardápio. Veja, a seguir, algumas receitas diferentes que já foram ao ar no quadro Mitos e Verdades do Domingo Espetacular

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