Comendo Por Aí: Receita de pudim de tapioca com calda de coco? Confira
A tapioca granulada muda completamente a textura do pudim e a calda de coco com coco fresco por cima finaliza tudo com o equilíbrio perfeito
Comendo Por Aí|Do R7
O pudim e suas variedades. Tem pudim individual... coletivo... tem pudim dentro do bolo, no copo e uma novidade: um pudim de tapioca com caramelo de coco que é uma verdadeira loucura de delícia. Pudim de tapioca com coco é uma das sobremesas mais especiais que você pode fazer em casa. A tapioca granulada muda completamente a textura do pudim e a calda de coco com coco fresco por cima finaliza tudo com o equilíbrio perfeito.
Para preparar, faça um caramelo com o açúcar e a água até atingir 175°C. Adicione a água quente com cuidado e despeje na forma. Leve à geladeira até endurecer. Aqueça o leite, o creme de leite e o leite de coco. Hidrate a tapioca granulada nessa mistura por 20 minutos. Adicione o leite condensado, os ovos, as gemas e a baunilha. Misture bem e despeje sobre o caramelo. Asse em banho-maria em temperatura baixa. Para a calda de coco, faça um caramelo seco e adicione a mistura de água e leite de coco com cuidado. Finalize com coco fresco ralado. Confira!
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