Comendo por Aí: Receitas empanadas reinventam clássicos da culinária

O Comendo por Aí desta semana mergulha de cabeça no universo dos empanados e mostra que criatividade na cozinha realmente não tem limites. A jornada começa com um peixe recheado de camarões e requeijão cremoso. A receita foi desenvolvida pela chef Juliana Silva. O peixe é envolvido por uma crosta dourada e servido sobre uma generosa camada de baião de dois.

Mas a viagem gastronômica não para por aí. Na zona leste de São Paulo, a parada é para conhecer uma criação que vem conquistando os apaixonados por carne: o cupim empanado. A receita nasce a partir de um cupim defumado que desmancha ao ser cortado e que depois ganha uma versão ainda mais ousada, transformada em uma parmegiana coberta com molho, queijos e bacon.

O responsável pela invenção é Gabriel Romano. A ideia surgiu da vontade de reinventar um dos pratos mais populares dos restaurantes brasileiros. O resultado rapidamente caiu no gosto do público e virou um dos carros-chefes do estabelecimento.

Para encerrar, a sobremesa leva a criatividade a outro nível. Em Bragança Paulista (SP), o desafio é provar um pudim de leite condensado empanado e frito. A ideia nasceu das experiências do empresário Denílson Moreira da Silva, que trabalha no ramo da alimentação desde os 14 anos e realizou o sonho de abrir o próprio negócio após muita dedicação.

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