Receitinha de alcachofra ao vinagrete: vem aprender a fazer! | Prato de Domingo

A alcachofra foi a protagonista do quadro Mitos e Verdades do Domingo Espetacular dessa semana. No Prato de Domingo de hoje, o chef Daniel Henrique ensina a fazer uma deliciosa alcachofra ao vinagrete. Vem aprender!

INGREDIENTES:

1 unidade de alcachofra

1 litro de água mineral

1 colher de sopa de tempero italiano

1 colher de chá de sal

50 ml de azeite

Para o vinagrete

1 tomate em cubos

1/2 cebola roxa em cubos

1 colher de sopa de cheiro verde

Suco de meio limão

Uma pitada de açúcar

50 ml da água do cozimento da alcachofra

1 colher de sopa de azeite

Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO:

Corte o talo da alcachofra (se vier com o caule) e corte as pontas. Acomode as alcachofras na panela de pressão e cubra com água, coloque o tempero o azeite e o sal. Tampe e leve para cozinhar no fogão em foto alto. Quando começar a apitar, diminua para fogo baixo e conte 10 minutos, se forem muito grandes pode deixar até 13/15 min.

Enquanto isso prepare o molho:

Pique o tomate a cebola, o cheiro verde misture tudo junte o limão, açúcar, azeite, sal e pimenta e depois acrescente a água do cozimento quando esfriar.

O açúcar por último para quebrar a acidez.