Aprenda a preparar o Charutinho de Alho-Poró com Peixe e Camarão de Rodolfo Bondezan

Que tal renovar o cardápio com uma receita deliciosa assinada por um chef? Rodolfo Bondezan, que passou pela quarta temporada do Top Chef Brasil, compartilhou o preparo do seu Charutinho de Alho-Poró com Peixe e Camarão. Confira!

Ingredientes

Alho-poró

Filé de robalo

Camarão 7 barbas

Ervas frescas a gosto (hortelã, manjericão, salsa, cebolinha e orégano, por exemplo)

Cebola

Alho

Azeite

Sal

Pimenta-do-reino

Modo de preparo

Desfolhe o alho-poró, faça um corte transversal nele até a metade e retire as camadas para fazer os charutinhos;

Depois, branqueie-o em água fervendo, e dois minutos depois coloque em água fria e reserve;

Para o chimichurri, pique as ervas e a cebola em um processador;

Acrescente azeite até cobrir as ervas, coloque sal e reserve;

Salteie o camarão com óleo e reserve;

Corte o peixe em tiras e tempere com sal e limão;

Enrole as folhas de alho-poró com as tiras de peixe e o camarão para formar charutinhos;

Leve para a brasa por quatro minutos de cada lado;

Após finalizar, tempere com o molho chimichurri;

Acerte o sal e a pimenta;

Sirva!

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