Sorrentino de espinafre: Nara Amaral ensina receita campeã da Faca de Ouro
A chef baiana mostrou o passo a passo do preparo da massa que agradou todos os jurados no Desafio de Eliminação
Receitas|Por Bianca Barbosa, do site oficial

Como disse o apresentador Felipe Bronze, Nara Amaral é uma "cozinheira de mão cheia"! A chef baiana estreou nas massas e já levou a Faca de Ouro com o prato de sorrentino no Desafio de Eliminaçãodo Top Chef Brasil 4.
Para o site oficial do reality, Nara revelou que não esperava que seu prato fosse o melhor da atividade: "Sempre tive muita vontade de aprender sobre massas, mas como tenho uma tia que faz, me acomodei", disse.
Confira a receita do prato que agradou até o chef especialista Salvatore Loi:
Sorrentino de espinafre
Ingredientes da massa
200g farinha de trigo sem fermento
Uma clara de ovo
Sal a gosto
Pimenta preta a gosto
1 colher de chá de azeite de oliva
2 colheres de sopa de água ou colorante natural. Nesse caso, ela usou o sumo de espinafre pré-cozido
Preparo
Misture todos os ingredientes, sove a massa até unificar e ficar no ponto para abrir no cilindro. Depois de aberta, cortar os círculos para fazer o formato do sorrentino.
Ingredientes do recheio
20g mix de castanhas (Castanha-de-caju e castanha-do-pará)
10g amêndoas laminadas
1 colher de chá de mel
3 unidades de damasco seco
20g abóbora cabotia assada no forno
2 colhes de sopa de leite de jenipapo
1 colher de chá de azeite de oliva
50g ricota Président
Preparo
Bate tudo no liquidificador e refoga com azeite de oliva. Junte com a ricota em um recipiente e reserve.
Ingredientes do molho
Alho triturado a gosto
Cebola triturada a gosto
Mix de castanhas com amêndoas triturados a gosto
2 colheres de sopa de azeite de oliva
200ml de leite de jenipapo
Preparo
Refogue a cebola e depois o alho no azeite de oliva. Junte as castanhas, amêndoas e o leite de jenipapo, que vai dar a cor azul. Deixe reduzir.
Agora é só empratar, arrasando na decoração, e servir!
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Aproveite para relembrar o Desafio de Eliminação:
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O segundo Desafio de Eliminação do Top Chef Brasil 4 levou ao pé da letra o pensamento de que as pessoas comem primeiro com os olhos. Foi um show de cores vibrantes e sabores únicos, avaliados pelos jurados do reality e um convidado muito especial: o chef especialista em massas Salvatore Loi! Confira: