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Top Chef Brasil 4
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Sorrentino de espinafre: Nara Amaral ensina receita campeã da Faca de Ouro

A chef baiana mostrou o passo a passo do preparo da massa que agradou todos os jurados no Desafio de Eliminação

Receitas|Por Bianca Barbosa, do site oficial

O prato de Nara Amaral recebeu elogios dos quatro jurados no Desafio de Eliminação
O prato de Nara Amaral recebeu elogios dos quatro jurados no Desafio de Eliminação O prato de Nara Amaral recebeu elogios dos quatro jurados no Desafio de Eliminação

Como disse o apresentador Felipe Bronze, Nara Amaral é uma "cozinheira de mão cheia"! A chef baiana estreou nas massas e já levou a Faca de Ouro com o prato de sorrentino no Desafio de Eliminaçãodo Top Chef Brasil 4

Para o site oficial do reality, Nara revelou que não esperava que seu prato fosse o melhor da atividade: "Sempre tive muita vontade de aprender sobre massas, mas como tenho uma tia que faz, me acomodei", disse.

Confira a receita do prato que agradou até o chef especialista Salvatore Loi:

Sorrentino de espinafre

Ingredientes da massa

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200g farinha de trigo sem fermento

Uma clara de ovo

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Sal a gosto

Pimenta preta a gosto

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1 colher de chá de azeite de oliva

2 colheres de sopa de água ou colorante natural. Nesse caso, ela usou o sumo de espinafre pré-cozido

Preparo

Misture todos os ingredientes, sove a massa até unificar e ficar no ponto para abrir no cilindro. Depois de aberta, cortar os círculos para fazer o formato do sorrentino.

Ingredientes do recheio

20g mix de castanhas (Castanha-de-caju e castanha-do-pará)

10g amêndoas laminadas

1 colher de chá de mel

3 unidades de damasco seco

20g abóbora cabotia assada no forno

2 colhes de sopa de leite de jenipapo

1 colher de chá de azeite de oliva

50g ricota Président

Preparo

Bate tudo no liquidificador e refoga com azeite de oliva. Junte com a ricota em um recipiente e reserve.

Ingredientes do molho

Alho triturado a gosto

Cebola triturada a gosto

Mix de castanhas com amêndoas triturados a gosto

2 colheres de sopa de azeite de oliva

200ml de leite de jenipapo

Preparo

Refogue a cebola e depois o alho no azeite de oliva. Junte as castanhas, amêndoas e o leite de jenipapo, que vai dar a cor azul. Deixe reduzir.

Agora é só empratar, arrasando na decoração, e servir!

Quer aprender mais receitas dos profissionais do Top Chef Brasil 4? Fique ligado no site oficial e não perca todas as emoções do reality culinário às quartas e quintas-feiras, a partir das 22h45, na Record TV.

Aproveite para relembrar o Desafio de Eliminação:

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