Se você assistiu à prova de repescagem do Top Chef Brasil, deve ter ficado com água na boca com a coxinha do mar, prato que encantou os jurados! O salgado é uma receita da avó de Arturo Baéz, a dona Dirce, e arrancou elogios de Felipe Bronze: "Uma das melhores coxinhas que eu já comi na minha vida!"
O salgado é feito com massa de mandioca (macaxeira) e recheio de frutos do mar. O chef Arturo compartilhou a receita da família com os fãs do reality, e ensinou o passo a passo dessa delícia.
Teste o preparo na sua casa e mande o resultado na #EuTopChef. Seu prato pode aparecer na TV, nas redes sociais ou no site oficial do programa.
Coxinha do Mar
Ingredientes do recheio
350g de camarões limpos e picados
250g de carne de siri desfiada
Alho, cebola, sal e pimenta de cheiro a gosto
Preparo
Em uma panela, refogue os camarões e a carne do siri junto com os temperos. Reserve.
Ingredientes da massa
3 copos de leite
3 copos de farinha de trigo
3 ovos inteiros
3 cubos de caldo de galinha
½ quilo de mandioca
Preparo
Cozinhe as mandiocas e passe no espremedor.
Coloque o restante dos ingredientes em uma panela e misture bem.
Leve a panela ao fogo e mexa até que a massa fique consistente (vire uma bola). Reserve e deixe esfriar.
Coloque a mandioca espremida na massa e misture bem.
Para finalizar, recheie e boleie a massa. Faça uma mistura de amido de milho e água, passe a coxinha no líquido e depois na farinha de rosca. Frite e sirva!
*Dica do Chef: É importante passar a macaxeira no espremedor ainda quente. Na hora de empanar as coxinhas, não colocar ovos.
Curtiu? Corre para a cozinha e testa a receita!
O Top Chef Brasil 4 vai ao ar todas as quartas e quintas, às 22h45, na tela da Record TV. Fique por dentro das novidades do programa no site oficial e acompanhe os episódios completos no PlayPlus.
Relembre a prova de repescagem:
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