Costela de tambaqui com chutney de carambola
Aprenda a preparar a receita com que Roberta e Luís Eduardo conquistaram Buddy
Receitas|Do R7
INGREDIENTES
Açúcar - 1 colher de sopa
Limão - 1 unidade
Lima - 1 unidade
Coentro - 1 colher de sopa
Salsinha - 1 colher de sopa
Pimenta dedo de moça - 1 unidade
Alho - 1 dente
Costelinha de tambaqui - 4 unidades
Carambola - 3 unidades médias
Farinha de trigo (para empanar)
Óleo (para fritar)
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
MODO DE PREPARO
Temperar a costela de tambaqui com alho e meio limão, meia lima, pimenta do reino, sal e raspas de limão.
Deixe marinar. Empanar as costelinhas de tambaqui e fritar em óleo quente. Deixar escorrer para que fiquem bem secas.
Chutney
Picar duas carambolas grosseiramente, colocar em uma frigideira, acrescentando uma pitada de açúcar, sal e pimenta a gosto, e meia lima. Deixe reduzir e acrescentar um pouco de coentro e salsa. Reserve.
Montagem
Pique uma carambola de modo a deixa-la em formato de estrela para decorar o prato.
Ao lado, coloque o chutney e, sobre ele, duas costelas de tambaqui. Finalize o prato com pimenta dedo de moça sobre o chutney e raspas de lima e limão sobre as costelinhas.