Jantar de peso! Aprenda a preparar o nhoque e carne atolada que conquistaram o grupo Fat Family

O grupo Fat Family ajudou Buddy a escolher os melhores pratos da Batalha dos Cozinheiros no episódio desta terça-feira (16). Luciane e Jeanny, Aline e Nancy e Alessandro e Gercilane formaram o grupo vencedor, que conquistou os cantores preparando um jantar de peso!

Aprenda a prepara noque à bolonhesa e carne atolada, além de outros acompanhamentos e sobremesas deliciosas. 

VACA ATOLADA

INGREDIENTES

Costela de vaca cortada em pedaços – 1kg

Mandioca descascada e cortada - 500 g

Alho - 4 dentes

Cebola - 1 unidade pequena

Pimenta do reino moída - a gosto

Azeite - a gosto

MODO DE PREPARO

Selar a costela nos temperos e colocar para cozinhar com água na panela de pressão já com as mandiocas. Deixar a carne por 1 hora na pressão. Quando abrir, verifique se a carne está soltando do osso (se não, deixe cozinhar por mais tempo).

NHOQUE DE BATATAS COM MOLHO A BOLONHESA

INGREDIENTES

Batatas médias - 4 unidades

Ovo - 1 unidade

Farinha de trigo (para dar o ponto)

Sal - a gosto

MODO DE PREPARO

Cozinhe as batatas até ficarem macias, e amasse em seguida. Deixe esfriar. Junte os ovos, o sal, a farinha e misture até dar o ponto de fazer rolinhos para cortarem pedacinhos. Cozinhe em água fervente. Quando os pedacinhos subirem, retire e coloque na água fria para parar o cozimento. Reserve a massa já cozida para colocar o molho.

MOLHO A BOLONHESA

INGREDIENTES

Tomate pelado - 1 lata

Extrato de tomate - 2 colheres de sopa

Alho - 4 dentes

Cebola - 1 unidade

Manjericão - a gosto

Azeite - a gosto

Sal - a gosto

Leite - 150ml

Açúcar - 1 colher de sopa

Água - 300ml

Carne moída – 500g

MODO DE PREPARO

Bata o tomate pelado com o extrato de tomate e a água no liquidificador. Reserve.

Refogue no azeite a carne moída com o alho e a cebola. Acrescente o molho de tomate batido, manjericão, açúcar e sal. Cozinhe. Acrescente o leite e deixe apurar.

PASTEL À CAPRESE

INGREDIENTES MASSA

Farinha de trigo - 2 xícaras

Azeite - 3 colheres de sopa

Pinga - 3 colheres de sopa

Fermento - 1 colher de sopa rasa

Sal - a gosto

MODO DE PREPARO

Misture todos os ingredientes em um recipiente até obter uma massa que não grude nas mãos. Deixe descansar por 20 minutos. Abra a massa e faça o formato desejado.

INGREDIENTES RECHEIO

Queijo muçarela – 200g

Manjericão – a gosto

Tomate seco – 50g

MODO DE PREPARO

Misture todos os ingredientes e recheie na massa do pastel. Mergulhe em óleo quente para fritar. Sirva em seguida.

FAROFA DE FLOCO DE MILHO TORRADO

INGREDIENTES

Linguiça calabresa - 1 unidade

Linguiça toscana - 2 unidades

Bacon picado - 100g

Cebola roxa - 1 unidade

Alho - 2 dentes

Pimenta do reino moída - a gosto

Farinha de milho - 500g

MODO DE PREPARO

Torre a farinha de milho por 5 minutos no forno e reserve. Refogue no azeite todos os outros ingredientes e misture bem.

FRALDINHA NA CERVEJA PRETA

INGREDIENTES

Fraldinha - 500g

Cerveja preta - 1 lata

Molho de tomate pronto - 500ml

Alho amassado - 2 dentes

Cebola picada - 1 unidade

Pimenta do reino moída - a gosto

MODO DE PREPARO

Tempere a fraldinha no alho e cebola e refogue. Acrescente o molho de tomate e a lata de cerveja, e coloque 40 minutos na panela de pressão.

DELÍCIA DE ABACAXI COM HORTELÃ

INGREDIENTES

Hortelã - 10 folhas

Abacaxi em calda cortado em cubos - 1 lata

Leite condensado - 1 lata

Manteiga sem sal - 1 tablete

Gemas - 2 unidades

Farinha de trigo - 200g

Creme de leite fresco - 500g

MODO DE PREPARO

MASSA

Misture a farinha de trigo e manteiga até dar o ponto de massa podre. Forre um refratário e leve ao forno até dourar. Reserve.

RECHEIO

Misture o leite condensado, as duas gemas, 1 colher de manteiga, leve ao fogo até dar o ponto de mingau. Reserve. Pique o abacaxi e reserve. Bata o creme de leite fresco até virar chantilly. Pique as 10 folhas de hortelã.

MONTAGEM

Na massa assada, coloque o creme, o abacaxi, as folhas picadas de hortelã e o chantilly.

SUFLÊ DE GOIABADA COM QUEIJO BRIE

INGREDIENTES

Goiabada picada - 1 pedaço

Queijo brie - 1 triângulo

Leite condensado - meia lata

Claras em neve - 3 unidades

MODO DE PREPARO

Derreta a goiabada com um pouco de água, até virar um creme. Coloque em um refratário e adicione cubinhos de queijo brie. Bata as claras em neve, adicione meia lata de leite condensado por cima e leve ao fogo.